Almaviva, Puento Alto
Diep, intens en ondoorzichtig robijnrood.
De neus is mooi gelaagd, breed en complex. De mond toont
een uitstekende amplitude en balans, een zachte textuur, een geweldige
zuurgraad, elegantie en persistentie.
De tannines zijn rond, verfijnd en goed gepolijst, wat het sappige en toegankelijke karakter van het jaar versterkt.
Domein
In 1997 gingen barones Philippine de Rothschild en Eduardo Guilisasti Tagle een Frans-Chileens partnerschap aan om de wijn Almaviva te creëren. De eerste jaargang uit 1998 kende direct internationaal succes. De naam Almaviva verwijst naar een personage uit het Franse toneelstuk Het huwelijk van Figaro. Het etiket eert de Chileense Mapuche-cultuur met symboliek van de kultrun, een rituele trommel. Almaviva combineert Chileense terroir met Franse wijntraditie en staat symbool voor de succesvolle samensmelting van beide culturen. De lancering markeerde een belangrijke stap in de internationale erkenning van Chileense kwaliteitswijnen.
Bodem
Kenmerkend voor Puente Alto zijn de rotsachtige, arme bodems, die bestaan uit leemachtige klei tot 50 centimeter diep, zandige leem, grind en rotsen daaronder. Deze alluviale bodems zorgen voor een goede afwatering en geven mineraliteit.
Vinificatie
De most wordt eerst gekoeld en het sap blijft in contact met de schillen om hun rijke kleur en aroma's te extraheren. De malolactische gisting vindt spontaan plaats, onmiddellijk voor of net nadat de wijn door zwaartekracht in nieuwe Franse eikenhouten vaten is afgetapt.
De schillen en pitten worden in mandpersen geduwd en licht geperst om de perswijn te extraheren, die in kleine hoeveelheden aan de uiteindelijke blend wordt toegevoegd.
Rijping van 18 maanden in nieuw Frans eiken.
