Claude Riffault, Sancerre AC La Noue BIO

Domein
Het werk in de wijngaarden is essentieel voor het produceren van kwalitatief uitstekende wijnen. Als ervaren wijnbouwer ziet Claude Riffault het als zijn rol om de best mogelijke balans te scheppen tussen bodem en plant, afhankelijk van de klimatologische omstandigheden. Claude Riffault telt 13 hectare wijngaarden in totaal, waarvan 10 hectare is aangeplant met Sauvignon Blanc en de overige 3 hectare met Pinot Noir. De wijngaarden zijn verspreid over zes percelen ten noorden van Sancerre: les Boucauds, Les Chasseignes, Les Denisottes, Les Chailloux, Les Desmalets en La Noue.