Domaine de Remizières, Hermitage AC Cuvée Emilie
Als de wijn jong is veel fruitaroma's, naarmate de wijn oudert vooral aroma's van specerijen. In de mond rijk, rond met delicate tannines.
Domein
Het familiebedrijf gaat al sinds drie generaties over van vader op zoon. Bij de start omvatte het domein een wijngebied van ongeveer 4 hectaren. Totdat Desmeure Alphonse besluit in 1973 om zich volledig terug te trekken uit de Cave Cooperatieve Tain L’Hermitage, waar hij de helft van zijn productie leverde. Zijn zoon Philippe, reeds zeer jong actief op het domein, neem het roer over in 1977. Sindsdien heeft het domein aanzienlijke vooruitgang geboekt en vele prijzen gewonnen. Het domein omvat momenteel z’n 30 hectaren, verspreid over een aantal gemeentes.
Bodem
De wijnstokken staan aangeplant op een onderbodem van graniet.
Expositie
De wijngaarden hebben een zuidelijke expositie.
Leeftijd
De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 40 jaar oud.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel.
Vinificatie
Traditionele vinificatie in gesloten thermogereguleerde tanks, gevolgd door een rijping in houten vaten gedurende 15-18 maanden (demi-muids: 600 ltr).
Lekker bij
De wijn combineert goed bij rood vlees en wild, stoofgerechten, oude/harde kazen.
