Domaine Famille Paquet, Mâcon-Prissé AC Le Clos
Lichte en heldere goudkleur. De neus is expressief en aromatisch, met aroma’s van acaciabloemen, lentebloesems en zachte fruittonen. De smaak is goed in balans met een fijne zuurgraad en een vleugje gember die de citrusvruchten tot leven brengt. Een lange, aanhoudende afdronk met fruitige en kruidige tonen.
Domein
Famille Paquet, gelegen in het hart van de Mâconnais in Zuid-Bourgogne, wordt geleid door de broers Jean-Baptiste, Mathieu en Camille. Wat begon als een droom van hun ouders in 1980, groeide uit tot een wijndomein van 30 hectare. Camille beheert de wijngaarden en vinificatie, terwijl zijn broers zich richten op marketing en verkoop. Sinds 2019 verschijnen alle wijnen onder de naam Famille Paquet. Ze werken biologisch en biodynamisch, met handmatige oogst en minimale interventie in de kelder. Hun wijnen zijn puur, verfijnd en karaktervol, en weerspiegelen het terroir van onder meer Saint-Véran en Pouilly-Fuissé, met een verhaal in elke fles.
Bodem
Kalk-klei, overwegend kleihoudend.
Expositie
Een oostelijk gelegen perceel in het dorp Prissé.
Oogst
Handmatige oogst in kleine manden van 15 kg.
Vinificatie
100% malolactische gisting, gevolgd door 18 maanden rijping op fijne lies in roestvrijstalen tanks.
Lekker bij
Deze Mâcon-Prissé is ideaal als aperitief, maar ook heerlijk bij visgerechten of kazen.
Score
James Suckling: 93 points.
