Domaine Garoloup, Languedoc AOP Les Hortes du Loup - Les Nuits Blanches
Les Hortes du Loup Nuits blancs Languedoc van Nicolas Vellas is een witte wijn die profiteert van zowel de continentale frisheid van Larzac als de mediterrane zon. Het werd gemaakt van drie verschillende maar complementaire druivenrassen. Deze werden gekweekt op een klei-kalkachtige en marly grond, waardoor een juiste vochtigheidsgraad werd gewaarborgd en zonnewarmte werd gehandhaafd. De wijnmaker Nicolas Vellas weet hoe hij al zijn kunst moet uitdrukken met behulp van traditionele wijnbereidingstechnieken en een deel van het mengsel in het vat moet brengen.
Domein
Vignobles Vellas is een familiebedrijf dat 4 generaties geleden in het hart van de Languedoc begon. Hun wijngaarden, met een oppervlakte van 120 hectare, zijn verdeeld over 8 terroirs. Naast hun 5 eigen wijngaarden wordt het assortiment verder aangevuld door de sterke partnerships die ze hebben met wijnmakers uit de Languedoc, de Sud-Ouest, de Rhône-vallei en de Provence. Op die manier bieden ze wijn uit alle gebieden van Zuid-Frankrijk aan. Respect voor het land en het milieu dragen ze erg hoog in het vaandel, waardoor de meerderheid van hun wijngaarden biologisch is. Bij Vignobles Vellas is het werk in de wijngaarden uitermate belangrijk, om zo gezonde druiven met een optimale rijpheid te kunnen plukken. Dit zorgt voor rijke en fruitige rode wijn, geconcentreerd en intens, maar ook voor aromatische en elegante rosé en witte wijn.
Bodem
Kalkhoudende klei en mergel.
Expositie
Continentaal fris in de uitlopers van de Causse du Larzac, onder de mediterrane zon.
Vinificatie
Gedeeltelijk gerijpt op eikenhouten vaten.
Lekker bij
Deze witte wijn past perfect bij gekookte vis, gevogelte of zelfs mediterrane gerechten.
