Domaine Tortochot, Chambertin AC GC
In de neus krachtige aroma’s van rood fruit, zoethout en leder. In de mond tonen van kersen en Brandy.
Domein
Domaine Tortochot is een gerenommeerd familiedomein in Gevrey-Chambertin, het hart van de Bourgogne. Al vier generaties lang verbouwt de familie wijn in dit prestigieuze dorp, waar meer dan 100 wijndomeinen actief zijn. Het domein wordt vandaag geleid door Chantal Tortochot, achterkleindochter van Paul Tortochot en afgestudeerd oenoloog. Zij vertegenwoordigt de nieuwe generatie wijnmakers met respect voor traditie en terroir. Chantal produceert klassieke Gevrey-Chambertin-wijnen: fruitig, met stevige tannines en frisse zuren, bedoeld om te rijpen. Haar stijl weerspiegelt het erfgoed van het domein én de kracht van de regio, ooit geroemd door Camille Rodier als de kern van grote Bourgogne.
Vinificatie
Rijping van gemiddeld 18 maanden in nieuwe eiken vaten.
Lekker bij
De krachtige aroma’s passen goed bij terrines en patés, gebraden orgaanvlees, gebraden varkensvlees, varkensvlees in een saus en gestoofd kalfsvlees. Ook gaat de wijn goed samen met bepaalde kazen zoals Epoisses en Langres. De ideale serveertemperatuur is 13-14˚C.
