Domaine Tortochot, Charmes Chambertin AC GC BIO
In de neus aroma’s van rood fruit, zoethout en leder. In de mond evenwichtig en harmonieus. Expressies van klein rood fruit en zachte tannines.
Domein
Domaine Tortochot is een gerenommeerd familiedomein in Gevrey-Chambertin, het hart van de Bourgogne. Al vier generaties lang verbouwt de familie wijn in dit prestigieuze dorp, waar meer dan 100 wijndomeinen actief zijn. Het domein wordt vandaag geleid door Chantal Tortochot, achterkleindochter van Paul Tortochot en afgestudeerd oenoloog. Zij vertegenwoordigt de nieuwe generatie wijnmakers met respect voor traditie en terroir. Chantal produceert klassieke Gevrey-Chambertin-wijnen: fruitig, met stevige tannines en frisse zuren, bedoeld om te rijpen. Haar stijl weerspiegelt het erfgoed van het domein én de kracht van de regio, ooit geroemd door Camille Rodier als de kern van grote Bourgogne.
Bodem
Bruine kalkgronden.
Vinificatie
Rijping gemiddeld 15 maanden in nieuwe eiken vaten.
Lekker bij
De wijn drinkt het best wanneer deze een half uur tot 2 uur voor het drinken is gedecanteerd. Zeer geschikt voor uitgebreide maar ook eenvoudige geroosterde gerechten. Ook past deze wijn goed bij zowel krachtige als delicate wild gerechten.
