Champagne Pommery

NATUURLIJKE ELEGANTIE

Pommery kent een lange en rijke geschiedenis die reeds in 1836 start. Dit bekende champagnehuis bevindt zich in Reims, de Champagne-stad bij uitstek. Louis Alexandre Pommery verbouwde er jaarlijks een kleine 100.000 flessen. Een sleutelmoment in de geschiedenis van Pommery vond plaats in 1868. Mevrouw Pommery kocht toen een 19 km lang tunnelstelsel dat onder Reims was uitgegraven door Romeinse soldaten tijdens hun bezetting van Gallië. Door de inzet van talloze Franse en Belgische mijnbouwers onderging dit gangenstelsel een totale metamorfose en werd het een enorme opslagruimte voor Champagne. In deze 30 meter diep gelegen gangen die omringd zijn door kalksteen heerst een constante temperatuur van 10 °C. Pommery was het eerste champagnehuis dat op grote schaal de opslag van zijn Champagnes op deze manier deed, later volgden ook andere grote huizen. De enorme ondergrondse investeringen bleven uit het oog van het grote publiek, dus moest er ook bovengronds iets zichtbaar komen. De meeste van haar klanten waren Engelsen dus leek het haar passend om het indrukwekkende wijnhuis en de bijgebouwen in neogotische stijl op te trekken. Het was ook onder invloed van haar overzees cliënteel dat Pommery de allereerste ‘Brut’ zonder toegevoegde suikers op de markt heeft gebracht. Dit was een ijkpunt in de geschiedenis van Champagne. Tot dan waren de meeste Champagnes heel zwaar gedoseerd en bevatten ze ook veel alcohol, dit om de povere kwaliteit te camoufleren. De Champagne werd ook niet langer direct op de markt gebracht maar onderging eerst een rijping op het domein. Onder haar bewind steeg de jaarlijkse productie tot 2 miljoen flessen. 

Vandaag de dag is Clément Pierlot als 10e ‘chef de cave’ van Pommery aangesteld. Hij overziet de vinificatie die in het 50 hectare grote complex in Tours-sur-Marne plaatsvindt. In 2016 hebben ze een nieuwe faciliteit gebouwd. Bij Vranken-Pommery kwam ook snel het besef dat wijnbouw toch een belangrijke ecologische voetafdruk kan achterlaten. Om deze te verkleinen werken ze samen met universiteiten en bedrijven die gespecialiseerd zijn in biotechnologie. De typiciteit van het terroir wordt maximaal bewaard. In en rond de wijngaarden streven ze naar een rijke biodiversiteit. En er wordt zuinig met water en energie omgesprongen.