Fattoria Le Pupille, Maremma IGT Saffredi
Aroma's van rood fruit, rode bessen, bramen en specerijen, zoals kruidnagel, kaneel en chocolade in de neus. De smaak is afgerond, fluwelig en mooi in balans. De langaanhoudende smaak maakt het mogelijk om optimaal te genieten van de aromatische complexiteit waarbij de kruidigheid de bovenhand neemt.
Domein
De naam Le Pupille komt van de twee boerderijen boven op de twee heuvels, die beschouwd worden als de ogen (pupillen) die waken over het middeleeuwse dorp Pereta. Fattoria Le Pupille is een echte pionier in Maremma, het zuidelijke deel van Toscane, en wordt onlosmakelijk gekoppeld aan de productie van rode wijnen. Sangiovese, de druif die wordt beschouwd als de koning van dit domein, neemt 70% van de wijngaarden in en is de ziel van hun bekende Morellino wijnen. Elisabetta Geppetti maakte van dit familiedomein een modern en ondernemend wijndomein, dat vandaag de dag 75 ha wijngaarden bezit, verdeeld als mozaïek tussen de prachtige gebieden van Maremma.
Bodem
Bodem bestaat voornamelijk uit zandsteen, met weinig organische onderdelen of klei.
Expositie
Druiven afkomstig uit Saffredi wijngaard (Pereta), gelegen op 250 meter boven het zeeniveau. Zuidwestelijke orientatie voor de oudere wijngaard en zuidoostelijke orientatie voor de nieuwe wijngaarden. Gemiddeld 4000 planten per hectare.
Opbrengst
30 000 Flessen per jaar.
Oogst
Midden september voor de Merlot, eind september, begin oktober voor de Cabernet Sauvignon en midden oktober voor de Petit Verdot.
Vinificatie
Gistingstemperatuur van 26-28ºC in inox stalen tanks. Schilinweking gedurende 15-20 dagen en rijping gedurende 18 maandenin 75% nieuwe houten vaten.
Lekker bij
Lekker bij rood vlees en wild. Gaat ook perfect samen met donkere chocolade.
Score
2015: 9e plaats in the James Suckling Top 100 Wines of the Year - 99 punten 2015: 4e plaats in the James Suckling Top 100 Italian Wines of 2017 - 99 punten
