Jean Rijckaert, VdF Uva Cordata Chardonnay
Een strogele kleur in het glas. In de neus tonen van peer, appel en citrusvruchten. Een complexe wijn met een gul karakter en een lange, elegante afdronk.
Domein
Jean Rijckaert begon in 1990 met wijnmaken in de Mâconnais en richtte Domaine Rijckaert op in 1998. Hij kocht wijngaarden in Mâconnais en de Jura, elk met eigen kelders dicht bij de wijngaarden. Naast eigen percelen breidde hij het assortiment uit met druiven uit Chablis en Côte d'Or, die hij zelf verwerkt. In 2013 ontmoette hij Florent Rouve, die zijn passie voor wijnmaken deelt en de zaak overnam. Beiden werken volgens een visie van lage opbrengsten, handpluk, langzame persing, inheemse gisten en veroudering, met enkele waardevolle geheimen voor kwalitatieve wijnen.
Expositie
De wijnstokken zijn gelegen op kalkbodems met een hoogte van 400 meter op het zuidoosten.
Leeftijd
De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.
Opbrengst
In 2021 was een gemiddelde opbrengst van 55HL per hectare.
Vinificatie
Bij de oogst worden de druiven geselecteerd op rijpheid. De vinificatie en rijping worden uitsluitend uitgevoerd in 8-15 jaar oude Bourgogne vaten, gedurende 11 maanden. De wijn wordt gefilterd en gebotteld op het domein.
