Poggio del Sole, Salento IGP Bianco
Intense aroma's van rijpe peren, passievruchten en mandarijnen. Een aangename, verfrissende wijn.
Domein
De wijngaarden van Poggio del Sole zijn gelegen in Salento, Puglia en bevinden zich 100 meter boven zeeniveau, hierdoor profiteren de druiven van een koele wind tijdens de warme zomermaanden. De bodem bestaat voornamelijk uit klei en kalksteen en heeft een roodbruine kleur. Hier worden voor de witte wijnen de Malvasia Bianco en de Sauvignon Blanc verbouwd en voor de rode wijnen de Negroamaro.
Bodem
De bodem bestaat hoofdzakelijk uit klei.
Expositie
De wijngaarden zijn gelegen in San Marzano, Salento, Puglia en bevinden zich 100 meter boven zeeniveau.
Oogst
De oogst geschiedt volledig manueel eind september.
Vinificatie
24 uur schilinweking, waarna alcoholische fermentatie onder temperaturen van 12- 14 graden Celsius volgt. Hierna rijpt de wijn in roestvrijstalen vaten tot aan de botteling.
Lekker bij
Heerlijk bij vele voorgerechten, soepen, pastagerechten met lichte sauzen en verse kazen.
