Prackfol, Südtiroler DOC Sauvignon
Lichtgele kleur met lichtgroene accenten. Aroma's van tropisch fruit en bloesem. Frisse, aangename tonen van citrusvruchten. Deze wijn is verfijnd en elegant met een aangename, aanhoudende afdronk.
Domein
Prackfol ligt in Völser Aicha, een klein gehucht van de gemeente Völs am Schlern, in Südtirol. Het wijnhuis ligt op een hoogte van ongeveer 600 meter en bevindt zich op een zonnige helling. De imposante en vaak besneeuwde bergtoppen zorgen voor koele nachten na zeer warme dagen. Deze temperatuurverschillen, in combinatie met de minerale samenstelling van de bodem, bieden de beste omstandigheden voor wijnbouw van hoge kwaliteit. Er wordt al generaties lang wijn geproduceerd op het Prackfolerhof en dat is volgens wijnmaker Patrick Planer geen toeval. De omstandigheden zijn ideaal voor wijnen van hoge kwaliteit, waarvan de minerale frisheid en levendigheid doen denken aan de Dolomieten.
Oogst
Volledig manuele oogst in september en oktober.
Vinificatie
Korte maceratie. Langzame gisting bij gecontroleerde temperatuur en vijf maanden rijping in roestvrijstalen vaten.
Lekker bij
Perfect in combinatie met vis- of aspergegerechten en een opmerkelijke begeleider van Alto-Adige kazen.
