Vérité, Sonoma Valley Le Désir
Deze stijlvolle en exotische cabernet franc doet de wijnen van Saint-Emilion alle eer aan, met aandacht voor de bijzondere kenmerken van Sonoma County. Vérité Le Désir, voornamelijk Cabernet Franc ondersteund door Cabernet Sauvignon en Merlot, toont lagen van geconcentreerd fruit, exotische kruiden, weelderige aroma’s en een zijdezachte textuur. Een bouquet van bramen, rozenblaadjes en kruiden uit de Provence komen samen met de typische mineraliteit van de Cabernet Franc. Intens gestructureerde en langaanhoudende wijn.
Domein
Vérité, wat ‘waarheid’ betekent, staat voor wijnen die de bodem authentiek weerspiegelen. Sinds 1998 selecteert wijnmaker Pierre Seillan meer dan 40 micro-crus in Sonoma County’s Mayacamas-bergketen. Met aandacht voor bodem, klimaat en traditionele vinificatie worden druiven met de hand geoogst en zeer laag opgebracht, wat resulteert in wijnen van uitzonderlijke kwaliteit. Het domein produceert elk jaar drie Bordeaux-geïnspireerde blends: La Muse (Merlot), La Joie (Cabernet Sauvignon) en Le Désir (Cabernet Franc). Deze wijnen combineren oude tradities met druiven uit de Nieuwe Wereld en hebben een uniek karakter.
Bodem
Bij Vérité willen ze het authentieke karakter van de bodem tot uiting brengen door te werken met een palet van meer dan veertig verschillende bodemtypes uit Sonoma County, die worden weerspiegeld in de schitterende microcru's uit deze regio. Ze combineren alle elementen volgens de regels van de kunst, met aandacht voor het authentieke karakter van de bodem. Dit resulteert in compromisloze wijnen die als het ware de ziel van de bodem weerspiegelen.
Oogst
De oogst gebeurt volledig manueel.
Vinificatie
Rijping gedurende 15 maanden in 100% nieuwe Frans eiken vaten.
