Domaine Bourillon Dorléans, Vouvray AC L'Indigene
Licht goudgeel met strogele accenten. Helder en glanzend. In de neus kruidige tonen van saffraan, vanille, kaneel en marsepein, met een evolutie naar tonkaboon en truffel naarmate de wijn rijpt. De smaak is rijk en vol, met een verrassende frisheid en een romige, charmante afdronk die zorgt voor een mooie balans.
Domein
Domaine Bourillon Dorléans in Vouvray produceert sinds 1921 ambachtelijke wijnen, geleid door de vierde generatie Frédéric Bourillon en zoon Benjamin. Het domein combineert traditionele wijnbouw met moderne technieken, zoals het BioProtection-proces om sulfieten te verminderen. Vinificatie vindt plaats in een 300 m² grote kelder en historische troglodietengrotten, met thermogereguleerde tanks voor mousserende wijnen en cuvées. Kunst en gastronomie zijn verweven met de wijnproductie, met opvallende etiketten en culinaire evenementen. Domaine Bourillon Dorléans staat voor een harmonieuze mix van traditie, innovatie en passie, en creëert karaktervolle Vouvray-wijnen met finesse en een sterk verhaal.
Vinificatie
Deze droge Vouvray wordt gedurende 12 maanden gevinifieerd in gebruikte eiken vaten, in de troglodietenkelder. De naam ‘L’Indigène’ verwijst naar de natuurlijke (inheemse) gisten die worden gebruikt voor de fermentatie.
Lekker bij
Deze wijn combineert uitstekend met vis en zeevruchten, zoals kreeft en coquilles, maar ook met wit vlees in romige sauzen met een vleugje zuur of kruiden. Ideaal bij een kaasplank.
