Domaine Nicolas, Santenay AC Grand Clos Rousseau 1ER
Deze prachtige Cru kleur granaatbruin met een inkt zwarte "center". Aroma's van Pioenroos, rijp rood fruit zoals warte kersen en bessen. Tonen van karamel en toast laten zien dat het hout mooi geintregreerd is. Het dichte en geconcentreerde rijpe fruit laat zich gelden en zet zich voort tot in het het gehemelte, waar alle elegantie van deze wijn tot uiting komt.
Domein
In het middeleeuwse Nolay werkt de familie Nicolas al zes generaties in de landbouw. In de jaren ’50 verbouwden zij wijnstokken, graan en hielden koeien. Bernard Nicolas legde zich in de jaren ’70 toe op wijngaarden in Cirey les Nolay en verkocht druiven aan een coöperatie. Zijn zoon Alain sloot zich in de jaren ’80 aan en begon in 1992 met het bottelen en verkopen van eigen wijnen, met duurzame, traditionele methoden. Het domein groeide tot 18 hectare met vooral Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 2019 zijn Mylene en Benoit, gespecialiseerd in business en oenologie, mede-eigenaar en brengen zij nieuwe ambitie.
Bodem
kalk en klei bodem.
Vinificatie
12 maanden op barriques waarvan 35% nieuw.
Lekker bij
combineert mooi met o.a. biefstuk of rosbief, wild zwijn of wild. Kazen: Epoisses, Citeaux of Reblochon.
Domaine Nicolas, Santenay AC Grand Clos Rousseau 1ERNICO17023 2023 0,75 l