Domaine Nicolas

EEN FAMILIEBDRIJF IN HART EN NIEREN

In het charmante middeleeuwse dorp Nolay hebben zes generaties van de familie Nicolas elkaar opgevolgd. In de jaren 1950 werden op hun land wijnstokken en graangewassen verbouwd en hielden zij koeien.

Bernard Nicolas is begonnen met de ontwikkeling van het domein en in de jaren ‘70 besloot hij zich volledig toe te leggen op de wijngaarden in Cirey les Nolay. Hij had 6 hectare en verkocht zijn druiven aan de coöperatie Hautes Côtes a Beaune.

De zoon van Bernard, Alain, die een opleiding en ervaring in wijnbouwtechnieken had, voegde zich in de jaren ‘80 bij zijn vader. In 1992 veranderde Alain de koers van het domein: hij stopte met de verkoop van druiven aan de coöperatie en begon met de verkoop van op het domein geproduceerde en gebottelde wijn. Hij ging over op duurzame wijnproductie, met gebruik van traditionele teelt- en vinificatiemethoden.

Nu telt het domein meer dan 18 hectare, voornamelijk Hautes Côtes de Beaune maar ook Santenay en Saint Romain. Het gehele proces van het wijn maken wordt uitgevoerd op het landgoed. De wijnstokken bestaan uit 70% Pinot Noir, 25% Chardonnay en 5% Aligoté.

In 2019 zijn Mylene en Benoit officieel partner geworden van hun vader. Mylene heeft de zakelijke kant van het wijn maken gestudeerd en Benoit heeft een diploma oenologie, en door deze combinatie kan het domein een nieuwe dynamische richting inslaan, vol ambitie en met veel nieuwe plannen.