GROTE TERROIRS VAN CHAMPAGNE
In het hart van de Champagnestreek, beschermd door de Montagne de Reims, heeft de familie Labruyère in 2012 dit historische landgoed uit de negentiende eeuw in het charmante dorpje Verzenay nieuw leven ingeblazen.
Verzenay is een van de zeventien dorpen van de Champagne die Grand Cru zijn geclassificeerd voor de kwaliteit van de druiven en de hellingen, de huizen en de kelders opgenomen als UNESCO werelderfgoed.
Genoemd "J.M. Labruyère" door Edouard Labruyère als eerbetoon aan zijn overgrootvader Jean-Marie Labruyère, oprichter van de vestiging in Mâcon. Dit prachtige wijndomein telt nu meer dan 6 hectare wijnstokken op enkele van de mooiste percelen van de Montagne de Reims, zoals Les Rochelles, Les Champs Saint-Martin, Les Longues Raies, Les Champs Romés en Les Potences. Deze rijke terroirs geven de wijnen karakter, structuur en een goed rijpingspotentieel.
Trouw aan zijn waarden en zijn toewijding aan de grond, de wijnstokken en de natuur, zet Édouard Labruyère, gesteund door Vincent Van Waesberghe, wijngaardbeheerder en keldermeester, zich in voor een duurzame aanpak van de wijnbouw. Het domein is sinds 2017 HVE (High Environmental Value) gecertificeerd.
De Grand Cru Champagnes van Domaine J.M. Labruyère worden gemaakt van de twee traditionele druivenrassen van de appellatie, Pinot Noir en Chardonnay. De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en gesorteerd. Elk perceel en elke variëteit wordt afzonderlijk geperst en gevinifieerd, een methodisch en nauwgezet werk dat door het hele team wordt uitgevoerd. De champagnes rijpen vervolgens vier tot vijf jaar op latten, de tijd om een mooie, aromatische complexiteit te verkrijgen.
Deze champagnes schitteren door hun evenwicht, de zuiverheid en de finesse van hun bubbels, en benadrukken de uitmuntendheid en het meesterschap van elke fase van het wijnbereidingsproces. Een unieke knowhow die voortkomt uit de Bourgondische en Bordeaux invloed van de domeinen van de familie Labruyère.
