Taupenot Merme

EEN ERGFOED VAN WIJNBOUW EN VAKMANSCHAP

Domaine Taupenot-Merme is gevestigd in het hart van de prestigieuze Bourgondische terroirs en heeft zijn wortels in Morey-Saint-Denis. Hoewel het domein in 1963 officieel werd opgericht na het huwelijk van Jean Taupenot en Denise Merme, gaat de familiegeschiedenis in de wijnbouw terug tot de 18e eeuw. Vandaag de dag wordt het domein beheerd door de zevende generatie, Virginie en Romain, en omvat het 19 hectare aan wijngaarden met appellaties in Pinot Noir en Chardonnay.

De productie van de wijnen is gericht op het creëren van pure en complexe smaken, met een diepe eerbied voor het terroir. In de wijngaarden wordt veel aandacht besteed aan detail, met lage opbrengsten, zorgvuldig snoeien, bladbeheer en waar nodig groene oogst. Sinds 2001 wordt er uitsluitend biologisch gewerkt, een praktijk die vanaf de jaargang 2024 officieel gecertificeerd is door Ecocert.

In de wijnkelder wordt een minimale interventie-filosofie gehanteerd. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan een strenge selectie. De wijnen van Domaine Taupenot-Merme staan bekend om hun finesse, complexiteit en lange houdbaarheid.